So reinigen Sie einen Sous-Vide-Garer

Eine angemessene Pflege und Wartung ist unverzichtbar, damit Ihr Gerät optimale Ergebnisse liefert und lange lebt. Eine mangelhafte Reinigung des Gerätes kann zu Fehlfunktionen und/oder verschlechterten Ergebnissen führen. Nach den Ratschlägen zur Reinigung einer Industrie-Kartoffelschälmaschine und einer Industrie-Spülmaschine erklären wir in diesem Post die Reinigung eines Sous-vide-Wärmezirkulator.

Zur richtigen Wartung eines Sous-Vide-Wärmezirkulators empfehlen wir tägliche und wöchentliche Wartungstätigkeiten, eine zusätzliche halbjährliche Überprüfung und die Reinigung der Anschlüsse des Kerntemperaturfühlers.

Tägliche Wartung: Gerätereinigung

Zur täglichen Reinigung muss das Gerät abgeschaltet und von der Stromversorgung getrennt sein.

1. Reinigen Sie die Eintauchteile des Gerätes mit einem in warmer Seifenlauge angefeuchteten Tuch oder Schwamm. (Reinigen Sie Ihr Gerät niemals unter fließendem Wasser und tauchen Sie es nicht in Wasser ein, damit kein Wasser eintritt).

2. Wischen Sie es mit einem weichen Tuch trocken.

3. Prüfen Sie mit der Hand, ob der Schwimmer sich mühelos bewegen lässt.

4. Reinigen Sie die nicht mit Wasser in Berührung kommenden Teile mit einem trockenen Tuch.

5. Reinigen Sie das Schutzgitter mit Seife. Sie können auch das Gitter der Spülmaschine reinigen.

Hinweis: Verwenden Sie keine Scheuermittel wie Ammoniak oder Bleichmittel, Lösungsmittel, körnige Reinigungsmittel oder Metall-Scheuerschwämme.

Wöchentliche Wartung: Kalkentfernung

1. Füllen Sie den Wasserbehälter bis zum maximal zulässigen Füllstand.

2. Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie die Wassertemperatur auf 65 ºC (149 ºF) ein.

3. Geben Sie pro Liter Wasser 18 ml Weißweinessig mit mindestens 6 % Säuregehalt in den Behälter.

4. Lassen Sie das Gerät mindestens 60 Minuten laufen.

5. Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Netzstecker ab.

6. Führen Sie die tägliche Wartung aus.

7. Reinigen Sie den Behälter mit lebensmittelverträglicher Seife und spülen Sie ihn gründlich aus, bevor Sie ihn weiter verwenden.

Halbjährliche Wartung: Sichtprüfung des Netzkabels

Es empfiehlt sich eine halbjährliche Sichtprüfung des Stromversorgungskabels auf eventuelle Beschädigungen. Falls das Netzkabel beschädigt ist und ein neues Kabel erforderlich ist, darf nur ein autorisierter technischer Kundendienst diesen Austausch vornehmen.  

Reinigung der Anschlüsse des Kerntemperaturfühlers

Bedenken Sie bei der Arbeit mit dem Kerntemperaturfühler: Reinigen Sie die Anschlüsse des Fühlers vor jeder Verwendung, denn bei angesammeltem Schmutz besteht die Gefahr von Fehlmessungen. Gehen Sie zur Reinigung wie folgt vor:

1. Reinigen Sie den Anschlussstecker des Fühlers: Verwenden Sie ein Wattestäbchen für die Öffnung und ein Tuch für den Stecker. Befeuchten Sie beide zuvor mit Isopropanol.

2. Trocknen Sie beide Anschlüsse mit einem Wattestäbchen und einem sauberen Tuch.

3. Bringen Sie dann die jeweiligen Abdeckungen an den Anschlüssen an.