Schockkühler / Schockfroster
Schnelles Herunterkühlen und Schockfrosten für eine lange Haltbarkeit von Lebensmitteln
Das schnelle Abkühlen ist die beste natürliche Methode, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Unsere Schockkühler bzw. Schockfroster zeichnen sich durch ihre Leistungsstärke, Vielseitigkeit und Zuverlässigkeit aus.
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Schockkühler / Schockfroster AT-3 2/33 x GN 2/3 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-3 1/13 x GN 1/1 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-5 1/15 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-8 1/18 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-10 1/110 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-14 1/114 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 65 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-12-2/7012 x GN 2/1 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-201 Wagen GN 1/1 / 1 Wagen GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Eingebauter Motor. -
Schockkühler / Schockfroster AT-20 (Kompatibel)1 Wagen 20 x GN 1/1 kompatibel mit Öfen. Eingebauter Motor. -
Schockkühler / Schockfroster AT-20 MD1 Wagen GN 1/1 / 1 Wagen GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Getrennter Motor.
Das schnelle Abkühlen trägt dazu bei, die Qualität der Lebensmittel zu erhalten, die Nährstoffe zu bewahren und die Prozesseffizienz in der Küche zu verbessern.
Eine breite Anwendungsvielfalt
- Tiefkühlpizza, frische Pasta, Feingebäck, Gastronomie, Speiseeis, Desserts oder Backwaren.
Ein Gerät, viele Funktionen
- Schnelle Versetzung um +3°C, wodurch die Ansiedelung von Bakterien und die Austrocknung der Nahrung durch Luftkontakt verhindert wird. So bleiben die Lebensmittel fünf bis sieben Tage frisch.
- Tiefgefrieren auf -18°C im Zentrum in weniger als vier Stunden, damit keine Makrokristalle entstehen. Dies ist eine grundlegende Voraussetzung, damit die aufgetaute Nahrung zum Zeitpunkt der Verwendung die ursprüngliche Konsistenz und die original Eigenschaften aufweist.
- Automatische Konservierung bei der nach Ablauf jeder Funktion eingestellten Lagertemperatur.
Robuste, hygienische und zuverlässige Konstruktion
- Hergestellt aus Edelstahl mit hygienischem kathodischem Schutz und einfach zu reinigen
- Isolierung aus FCKW- und HFCKW-freiem, wassergeschäumtem Polyurethanschaum
- Hochleistungskompressoren für eine schnelle Kühlung
- Indirekter Luftfluss
- Kältemittel Freón mit niedrigem GWP.
- Mit Kataphorese behandelte Verdampfer zur Reduzierung von Gerüchen und Schimmelpilzen, was die Leistung und Lebensdauer begünstigt.
Fortschrittliches Bedienfeld
- Temperatur- oder Zeitzyklen oder Kerntemperaturfühler.
- HARD-Funktion für schnelles Abkühlen, SOFT-Funktion für Tiefgefrieren.
- Datenspeicherung am Ende des Zyklus.
- Die Zyklen und Einstellungen können individuell angepasst und gespeichert werden.
- HACCP-Funktionen für die Speicherung von Alarmen.
- Wireless-Konnektivität für maximale Prozesskontrolle.
Sonderzyklen
- Vorkühlung.
- Desinfektion von rohem Fisch.
- Eishärtung.
- Andere optionale Zyklen: Auftauen, Sterilisation des Innenraums, Kühlung durch Kerntemperaturfühler.
| AT-3 2/3 | AT-3 1/1 | AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AT-14 1/1 | AT-12-2/70 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/3 | 3 | |||||||||
| Fassungsvermögen der GN-Behälter 1/1 | 3 | 5 | 8 | 10 | 14 | |||||
| Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/1 | 12 | |||||||||
| Abstand zwischen Tabletts | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 65 mm | 70 mm | |||
| Wagen GN 1/1 | 1 | 1 | 1 | |||||||
| Wagen GN 2/1 | 1 | 1 | ||||||||
| Wagen 600 x 400 | 1 | 1 | ||||||||
| Wagen 600 x 800 | 1 | 1 | ||||||||
| Kerntemperaturfühler |
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| Kühlkapazität | ||||||||||
| Kühlkapazität in | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Kühlkapazität - Leistung | 7 kg | 7 kg | 20 kg | 25 kg | 28 kg | 39 kg | 70 kg | 90 kg | 75 kg | 90 kg |
| Schockfrostkapazität in | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Schockfrostkapazität - Leistung | 4.9 kg | 5 kg | 14 kg | 16 kg | 18 kg | 23 kg | 40 kg | 65 kg | 45 kg | 65 kg |
| Verbrauch | 700 W | 720 W | 1000 W | 1400 W | 3400 W | 3400 W | 3800 W | 3900 W | 3800 W | 4500 W |
| Aussenabmessungen | ||||||||||
| Breite | 600 mm | 600 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 890 mm | 945 mm | 1000 mm |
| Tiefe | 605 mm | 864 mm | 740 mm | 700 mm | 800 mm | 800 mm | 1130 mm | 1397 mm | 1116 mm | 1055 mm |
| Hohe | 400 mm | 460 mm | 900 mm | 1280 mm | 1750 mm | 1750 mm | 1825 mm | 2450 mm | 2445 mm | 2220 mm |
| Nettogewicht | 42 kg | 55 kg | 90 kg | 140 kg | 190 kg | 190 kg | 250 kg | 450 kg | 360 kg | 455 kg |
Optional
— Nein )
