Gravity Slide System: wirft das geschnittene Produkt ohne Aufprall aus
Die neuen Gemüseschneider und kombinierten Maschinen der Linie Compact sind mit dem Gravity Slide System ausgestattet, einer Rampe, auf der das geschnittene Produkt durch die Schwerkraft und ohne Stöße nach unten befördert wird. Diese einzigartige Funktion vermeidet die Zentrifugalkraft der Auswurfscheibe und lässt das Produkt stoßfrei fallen, wodurch seine organoleptischen Eigenschaften des Produkts besser erhalten bleiben.
Wie in dem Video zu sehen ist, ist das Gravity Slide System besonders interessant für das Schneiden in Scheiben und die Rekonstruktion des Produkts für die spätere Aufbewahrung oder Präsentation. Dank dieser Rekonstruktion bleiben die organoleptischen Eigenschaften des Produkts länger erhalten. Außerdem kann der Benutzer die Anzahl der Portionen bestimmen und damit Abfälle vermeiden und die Wirtschaftlichkeit erhöhen. Wie Enrique Fleischmann, Benutzer des Systems und Corporate Chef von Sammic, sagt: „Es ist nicht dasselbe, Tomaten zu haben oder eine, zwei oder drei Tomaten zu haben.” Auf diese Weise ist es einfacher denn je, Teller für Bankette zu standardisieren sowie für andere Einrichtungen, die großen Wert auf die Präsentation des Tellers legen.
Da diese Rampe abnehmbar ist, kann der Benutzer je nach Schneidegut entweder die Rampe oder die Auswurfscheibe verwenden, die ebenfalls zur Standardausstattung der Maschine gehört. So muss er nicht immer nur das eine oder das andere verwenden und kann jederzeit entscheiden, welches der beiden Zubehöre er verwendet, um #DenPerfektenSchnitt je nach Schneidegut zu standardisieren. Da die Rampe abnehmbar ist, lässt sie sich auch leicht reinigen und kann in die Spülmaschine gegeben werden.
