„Kitchen Bridge“ verbindet die kulinarische Kultur des Baskenlandes erneut mit jener der Vereinigten Staaten
Vor einem knappen Jahr haben wir das Programm Kitchen Bridge Ambassador Program aufgenommen. Innerhalb dieses Programms wurden die drei renommierten amerikanischen Chefköche Paul Kahan, Josiah Citrin und Ilan Hall sowie fünf Berater und Lieferanten aus dem amerikanischen Hotellerie-Sektor dazu eingeladen, einige Tage im Baskenland zu verbringen, um die kulinarische Kultur und die Gastronomiebranche der Region kennenzulernen und zu erleben.
Dieses Mal, nach einem Jahr dieser Beziehung, lebt Kitchen Bridge wieder auf, um diese Reihe abzurunden, welche im Juni 2018 ihren Anfang nahm. Dieses Mal reist das Team von Sammic in die Vereinigten Staaten, um den als Botschafter tätigen Chefköchen auf der anderen Seite des Ozeans einen Gegenbesuch abzustatten. Mit dem leitenden Chefkoch Enrique Fleischmann als Leiter dieser Expedition, werden wir Paul Kahan, Josiah Citrin und Ilan Hall in ihren Restaurants besuchen und einen Tag lang in die Atmosphäre jedes einzelnen der Chefköche eintauchen. Außerdem werden Enrique und der besuchte Chefkoch ihre Kenntnisse vereinen, um den Höhepunkt des Programms mit einem als Team zubereiteten baskisch-amerikanischen Menü zu erreichen.
Konkret werden wir den Montag, 3. Juni mit Ilan Hall in New York verbringen und das Restaurant Chefs Club besuchen. Am Mittwoch, den 5. Juni reisen wir weiter nach Chicago, um den Tag mit Paul Kahan zu verbringen. In Chicago runden wir den Tag mit einem Abendessen im Restaurant Blackbird ab, welches über einen Michelin-Stern verfügt. Zum Abschluss unseres Besuchs fliegen wir am Freitag, den 7. Juni nach Kalifornien, um Josiah Citrin in seinem Restaurant Charcoal Venice zu treffen.
So nimmt die Verbindung zwischen der kulinarischen Kultur des Baskenlandes und jener der Vereinigten Staaten mit diesem Besuch beide Richtungen an und der Kreis schließt sich. Wir freuen uns auch in Zukunft auf weitere Zusammentreffen mit unseren Freunden auf der anderen Seite des Ozeans. Bis bald!
Der erste Teil des Programms Kitchen Bridge lebt erneut auf:
