XM-12: Luft und Essenzen

Mit dem Design des Löffels und des Kopfbereiches des XM-12 ist es möglich, Luft oder Essenzen zu generieren. Diese neuen Texturen und Empfindungen sind ideal, um Gerichte mit einem besonderen Touch zu vervollständigen.

Die Neigung der Maschine von ca. 60° ist Teil dieses Erfolgs sowie das Design des Mixstabes und die Auswahl der Geschwindigkeit, abhängig vom Bedürfnis und der Menge gewünschter Luft. Je weiter unten die Maschine angebracht wird, umso kompakter wird die Textur der Luft. Umgekehrt wird die Textur lockerer, je weiter oben die Maschine angebracht wird. So können wir mit demselben Arm zwei Arten von Texturen erzielen.

Kaffee-Luft

Zutaten:

• Wasser 800g
• Kaffee in Pulverform 30g