Schockkühler / Schockfroster
Schnelles Herunterkühlen und Schockfrosten für eine lange Haltbarkeit von Lebensmitteln
Das schnelle Abkühlen ist die beste natürliche Methode, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Unsere Schockkühler bzw. Schockfroster zeichnen sich durch ihre Leistungsstärke, Vielseitigkeit und Zuverlässigkeit aus.
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Schockkühler / Schockfroster AT-3 2/33 x GN 2/3 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-3 1/13 x GN 1/1 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-5 1/15 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-8 1/18 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-10 1/110 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-14 1/114 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 65 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-12-2/7012 x GN2/1 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm). -
Schockkühler / Schockfroster AT-201 Wagen GN1/1 / 1 Wagen GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Eingebauter Motor. -
Schockkühler / Schockfroster AT-20 (Kompatibel)1 Wagen 20 x GN1/1 kompatibel mit Öfen. Eingebauter Motor. -
Schockkühler / Schockfroster AT-20 MD1 Wagen GN1/1 / 1 Wagen GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Getrennter Motor.
Das schnelle Abkühlen trägt dazu bei, die Qualität der Lebensmittel zu erhalten, die Nährstoffe zu bewahren und die Prozesseffizienz in der Küche zu verbessern.
Eine breite Anwendungsvielfalt
- Tiefkühlpizza, frische Pasta, Feingebäck, Gastronomie, Speiseeis, Desserts oder Backwaren.
Ein Gerät, viele Funktionen
- Schnelle Versetzung um +3°C, wodurch die Ansiedelung von Bakterien und die Austrocknung der Nahrung durch Luftkontakt verhindert wird. So bleiben die Lebensmittel fünf bis sieben Tage frisch.
- Tiefgefrieren auf -18°C im Zentrum in weniger als vier Stunden, damit keine Makrokristalle entstehen. Dies ist eine grundlegende Voraussetzung, damit die aufgetaute Nahrung zum Zeitpunkt der Verwendung die ursprüngliche Konsistenz und die original Eigenschaften aufweist.
- Automatische Konservierung bei der nach Ablauf jeder Funktion eingestellten Lagertemperatur.
Robuste, hygienische und zuverlässige Konstruktion
- Hergestellt aus Edelstahl mit hygienischem kathodischem Schutz und einfach zu reinigen
- Isolierung aus FCKW- und HFCKW-freiem, wassergeschäumtem Polyurethanschaum
- Hochleistungskompressoren für eine schnelle Kühlung
- Indirekter Luftfluss
- Kältemittel Freón mit niedrigem GWP.
- Mit Kataphorese behandelte Verdampfer zur Reduzierung von Gerüchen und Schimmelpilzen, was die Leistung und Lebensdauer begünstigt.
Fortschrittliches Bedienfeld
- Temperatur- oder Zeitzyklen oder Kerntemperaturfühler.
- HARD-Funktion für schnelles Abkühlen, SOFT-Funktion für Tiefgefrieren.
- Datenspeicherung am Ende des Zyklus.
- Die Zyklen und Einstellungen können individuell angepasst und gespeichert werden.
- HACCP-Funktionen für die Speicherung von Alarmen.
- Bluetooth-Konnektivität für maximale Prozesskontrolle.
Sonderzyklen
- Vorkühlung.
- Desinfektion von rohem Fisch.
- Eishärtung.
- Andere optionale Zyklen: Auftauen, Sterilisation des Innenraums, Kühlung durch Kerntemperaturfühler.
| AT-3 2/3 | AT-3 1/1 | AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AT-14 1/1 | AT-12-2/70 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eigenschaften | ||||||||||
| Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/3 | 3 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- |
| Fassungsvermögen der GN-Behälter 1/1 | -- | 3 | 5 | 8 | 10 | 14 | -- | -- | -- | -- |
| Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 12 | -- | -- | -- |
| Abstand zwischen Tabletts | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 65mm | 70mm | --mm | --mm | --mm |
| Wagen GN 1/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | 1 | 1 | |
| Wagen GN 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Wagen 600x400 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Wagen 600x800 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Kerntemperaturfühler |
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| Kühlkapazität | ||||||||||
| Kühlkapazität in | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Kühlkapazität - Leistung | 7Kg | 7Kg | 20Kg | 25Kg | 28Kg | 39Kg | 70Kg | 90Kg | 75Kg | 90Kg |
| Schockfrostkapazität in | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Schockfrostkapazität - Leistung | 4.9Kg | 5Kg | 14Kg | 16Kg | 18Kg | 23Kg | 40Kg | 65Kg | 45Kg | 65Kg |
| Verbrauch | 700W | 720W | 1000W | 1400W | 3400W | 3400W | 3800W | 3900W | 3800W | 4500W |
| Aussenabmessungen | ||||||||||
| Breite | 600mm | 600mm | 820mm | 820mm | 820mm | 820mm | 820mm | 890mm | 945mm | 1000mm |
| Tiefe | 605mm | 864mm | 740mm | 700mm | 800mm | 800mm | 1130mm | 1397mm | 1116mm | 1055mm |
| Hohe | 400mm | 460mm | 900mm | 1280mm | 1750mm | 1750mm | 1825mm | 2450mm | 2445mm | 2220mm |
| Nettogewicht | 42Kg | 55Kg | 90Kg | 140Kg | 190Kg | 190Kg | 250Kg | 450Kg | 360Kg | 455Kg |
Optional
— Nein )
