Smartvide Track

Exklusives individualisiertes Überwachungssystem der Garzeiten der Portionen.

"SmartVide Track ist das einzige System, dass eine Rückverfolgbarkeit der Garzeiten der Lebensmittel Beutel für Beutel ermöglicht, wobei jede Packung identifiziert und ihre Garzeit überprüft wird. So sorgt Sammic für ein Arbeitssystem, das vereint mit der maximalen Genauigkeit der Temperaturen, die der Wärmezirkulator SmartVide bietet, das Arbeiten mit einer optimalen Überwachung der Garzeiten ermöglicht. SmartVide Track kann sowohl für die Garung bei niedriger Temperatur als auch zum Regenerieren verwendet werden."

SmartVideTrack ermöglicht die Überwachung der Gar- oder Regenerierungszeiten der verschiedenen Beutel oder Portionen, die im selben Wasserbad erwärmt werden.

  • Das System bietet also Beutel für Beutel eine individualisierte Überwachung der Garzeiten in einem oder verschiedenen Wasserbädern.
  • Das System bietet Beutel für Beutel eine individualisierte Überwachung der Regenerierungszeiten in einem oder verschiedenen Wasserbädern und grenzt Garungsmomente und Serviermomente voneinander ab.

Eigenschaften

Das System SmartVideTrack besteht aus einem spezifischen und dedizierten Terminal, das sowohl die Software SmartVideTrack als auch eine Reihe von Verbindungsmöglichkeiten enthält.

Die Software überwacht die Garzeiten Beutel für Beutel und verfügt unter anderem über einen Rezeptspeicher und dessen Organisation, eine direkte Verbindung mit dem Wärmezirkulator sowie Abfrage und Export des Verlaufs für eine perfekte Rückverfolgbarkeit.

Vorteile von SmartVide Track

  • Äußerst intuitive Konfiguration und Gebrauch. Es handelt sich um ein benutzerfreundliches Arbeitssystem, das einfach zu verstehen und anzuwenden ist.
  • Das System kann in sämtlichen Gastgewerbebereichen (Gourmetküche, Krankenhausgastronomie, Zentralküche, Gastropubs, usw.) angewendet werden.
  • Optimale Organisation der Arbeitszeiten in den Bereichen Service und Mise en Place.
  • Ermöglicht die Standardisierung von Prozessen und die Lebensmittelsicherheit.
  • Ermöglicht die Rückverfolgbarkeit mittels Identifizierung und Personalisierung eines spezifischen Beutels oder Portion. Ermöglicht die Überwachung spezifischer Anfragen, Allergene, usw.
  • Garantierte Rückverfolgbarkeit mittels Speicherung und Export des Garverlaufs.
  • Ermöglicht vielfältigere, perfekt vollendete Optionen bei jedem Service.

 

SmartVide Track

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