Schockkühler / Schockfroster ABS-15/2

Für 15 Behälter GN 2/1. Motor eingebaut.

Schnelle Kühlung, Tiefgefrieren, Automatische Aufbewahrung.

  • Schnelle Versetzung um +10°C, wodurch die Ansiedelung von Bakterien und die Austrocknung der Nahrung durch Luftkontakt verhindert wird. So bleiben die Lebensmittel fünf bis sieben Tage frisch.
  • Tiefgefrieren auf -18°C im Zentrum in weniger als vier Stunden, damit keine Makrokristalle entstehen. Dies ist eine grundlegende Voraussetzung, damit die aufgetaute Nahrung zum Zeitpunkt der Verwendung die ursprüngliche Konsistenz und die original Eigenschaften aufweist.
  • Automatische Konservierung bei der nach Ablauf jeder Funktion eingestellten Lagertemperatur.
  • Indirekter Luftfluss: geringe Austrocknung
  • Hochleistungskompressoren: schnelle Kühlung.
  • Funktion Hard Chilling: für Produkte großer Dicke
  • Optionaler Kerntemperaturfühler: optimiert die Gefrier- und Versetzzeiten und bestimmt so den Moment, in dem die gwünschte Temperatur im Kern des Produkts erreicht wird.
  • Abtauen per heißem Gas.
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Technische Daten

Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/1: 15
Fassungsvermögen der GN-Behälter 1/1: 30
Fassungsvermögen der Behälter in 600x400: 30
Fassungsvermögen der Eisschalen 5 l.: 42
Abstand zwischen Tabletts: 68 mm

Aussenabmessungen

  • Breite: 840 mm
  • Tiefe: 875 mm
  • Hohe: 1975 mm

Kühlkapazität: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
Schockfrost-Kapazität: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 55 Kg
Verbrauch: 4050 W

Crated dimensions
900 x 1350 x 2010 mm
Bruttogewicht: 332 Kg.

Einzelkatalog

Ausrüstung inklusive

  • Kerntemperaturfühler.
  • USB zum Anschluss eines Druckers.

Sonderausrüstungen

  • UVC-Lampe.
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