K/KE compact: Cutter und Emulgator Kompaktformat für professionelle Leistung

Gewerbliche Maschine zum Schneiden, Zerkleinern, Vermischen und Vermengen von jeglichen Lebensmitteln in wenigen Sekunden: Kräuter und Gemüse, unterschiedliche Teige, rohes und gegartes Fleisch, Fisch, Surimi, Obst, Trockenfrüchte, Eis etc.

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Gewerbliche Leistungsfähigkeit

Ein Modell für jeden Anwender

Die beiden Produktreihen ACTIVE mit festen Geschwindigkeitsstufen, die eine sehr einfache Bedienung ermöglichen, und ULTRA mit einstellbaren Geschwindigkeitsstufen und fortschrittlichen Leistungen, bilden ein Angebot mit hoher Kapazität dank des 4,4-Liter-Behälters.

Lebensmitteltaugliche Materialien von höchster Qualität

Robuste Bauweise aus glasfaserverstärktem PBT-Kunststoff.

Der Behälter aus Tritan™ (lebensmitteltauglicher, recycelbarer Copolyester, frei von BPA und jeder anderen Art von Bisphenol) ist hochbeständig und spülmaschinenfest.

Möglichkeit, Ihren Cutter mit der Funktion Gemüseschneider zu ergänzen*

Dank der Sensoren des Motorblocks verfügen die Compact-Cutter über die Möglichkeit, die Maschine mit der Funktion Gemüseschneider zu ergänzen. Durch Hinzufügen des entsprechenden Kopfteils funktioniert der Cutter ebenfalls als Gemüseschneider.

*HINWEIS: Bitte überprüfen Sie das Verfügbarkeitsdatum des Kopfteils des Gemüseschneiders.

Eine Vielzahl an Funktionen innerhalb von Sekunden

Mit den Cuttern von Sammic können Sie sämtliche Produkte sekundenschnell schneiden, mahlen, mixen, kneten und emulgieren.

Cutter-Behälter mit 4,4 l Fassungsvermögen

Die Kombigeräte CK und Cutter K/KE sind mit einem Behälter von 4,4 Litern Fassungsvermögen mit hohem Schlauch ausgestattet, wodurch Mahlen, Mischen, Kneten, usw. möglich sind. 2,5 kg Produkt in Sekunden.

Spitzenqualität beim Pürieren

Sowohl die Messer als auch das Rührwerk wurden mit größter Sorgfalt entwickelt, um beim Pürieren eine Spitzenqualität zu erreichen. Dank des umgekehrten Schneidemessers und dem seitlichen Rührwerk kann ein glattes, homogenes und einheitliches Püree erzielt werden.

„Invert-Blade“-Technologie: Rotor mit Messer mit umgekehrter Schneide

Das obere Messer des Rotors verfügt über eine umgekehrte Schneide, wodurch das Produkt sich nach unten bewegt. Das untere Messer mit der normalen Schneide hingegen sorgt dafür, dass das Produkt sich nach oben bewegt. Dank der Bewegung, die die verschiedenen Schneiden so erzeugen, können wesentlich homogenere Pürees erzielt werden.

Behälter mit seitlichem Rührwerk

Das seitliche Rührwerk sorgt dafür, dass das Produkt sich nicht an den Wänden des Behälters sammelt und befördert es in Richtung des Messers, ohne dass dafür ein Bediener eingreifen muss. Dies ermöglicht ein schnelleres und homogeneres Arbeiten und die Überhitzung des Produkts wird vermieden.

Messer für jeden Bedarf

Der Cutter-Behälter wird serienmäßig mit einem Rotor mit mikroverzahnten Schneidemessern geliefert. Optional kann das Gerät mit glatten und perforierten Schneidemessern ausgestattet werden.

Rotor mit mikroverzahntem Schneidemesser

Die mikroverzahnten Schneidemesser sind ideal, um Petersilie und Produkte mit einem hohen Wasseranteil zu zerkleinern, die bei der Verwendung von glatten Schneidemessern beschädigt werden können. Sie eignen sich auch für gefrorene Produkte, getrocknetes Obst, gepökelten Schinken, gekochtes Fleisch oder Pürees (die Masse wird mit diesen Messern feiner).

Rotor mit glattem Schneidemesser

Die glatten Schneidemesser eignen sich zum Schneiden von rohem Fleisch, da dieses aufgrund seiner Schneide und Form die Nervenfäden und schwierigen Bereiche des Fleisches einfach zerkleinern kann. Außerdem empfiehlt sich diese Art von Schneidemesser für Gemüse allgemein, da es Gemüse sehr gut schneiden kann und beim Schneiden nur wenig Saft entsteht.

Rotor mit perforiertem Schneidemesser

Die perforierten Schneidemesser werden verwendet, um Saucen herzustellen oder Produkte wie Mayonnaise, Cocktailsauce, Aioli, etc. zu mischen sowie für bestimmte Patisserie-Mischungen.

Einstellung der Geschwindigkeit

 ULTRA 

Der Bereich der verfügbaren Geschwindigkeitsstufen ermöglicht es, die Maschine sowohl beim Schneiden als auch als Cutter dem zu verarbeitenden Produkt anzupassen.

Dank der Technologie der „Brushless“-Motoren, behält der Motor das Drehmoment bei sämtlichen Geschwindigkeitsstufen bei, was sich in maximaler Effizienz zu jedem Zeitpunkt äußert.

Fortschrittliche Zeitschaltuhr

 ULTRA 

Die ULTRA-Modelle sind mit einer Zeitschaltuhr ausgestattet, die das Arbeiten während einer vordefinierten Zeit ermöglicht, wobei die verbleibende Zeit stets angezeigt wird.

Diese Funktion ist insbesondere zur Standardisierung von Prozessen nützlich.

Integrierte Programme, Spezifische Funktionen.

 ULTRA 

Die Maschine verfügt über zwei Spezialprogramme: dichte Zerkleinerung und feine Zerkleinerung.

Indem verschiedene Geschwindigkeiten und Zeiten in jedem einzelnen dieser Programme kombiniert werden, optimiert der Cutter die Parameter, um in jedem Fall ein homogenes und konsistentes Ergebnis zu erhalten.

Hochleistungs-Asynchronmotor

 ACTIVE 

Der Cutter mit einer Geschwindigkeitsstufe ist mit einem leistungsstarken Asynchronmotor ausgestattet, der maximale Leistung bei festen Geschwindigkeiten bietet.

Technologie „Brushless“: maximale Effizienz

 ULTRA 

Die Technologie „Brushless“ steht für optimale Leistung, unabhängig von der Geschwindigkeit.

Der Cutter mit einstellbarer Geschwindigkeit ist dank der Technologie „Brushless“ mit einem leistungsfähigen Motor ausgerüstet.

Die „Brushless“-Motoren oder auch bürstenlosen Motoren sind sehr effizient, wodurch unabhängig von der Geschwindigkeit immer die gleiche Kraft entfaltet wird.

Außerdem wiegen diese Motoren weniger, sind geräuschärmer und da keine Lüftung nötig ist, wird die Dichtheit der Maschinen verbessert.

Motorblock

Die neuen Maschinen verfügen über eine robuste Bauweise aus glasfaserverstärkten Polymeren.

Höchster Bedienkomfort

Öffnung, um Zutaten hinzuzufügen

Der Deckel des Behälters ist mit einer Öffnung versehen, die das Hinzufügen von Zutaten während des Zyklus möglich macht.

Deckeldichtung beim Cutter-Behälter

Die Deckeldichtung des Cutter-Behälters sorgt dafür, dass die Produkte während des Zyklus nicht überlaufen.

Behälter mit ergonomischem Griff

Die abgerundete, kantenfreie Geometrie des Griffs ermöglicht das Befestigen und Anbringen des Behälters bequem mit nur einer Hand, wodurch Abnutzungen durch den Benutzer vermieden werden.

Entwickelt, um Ihren Arbeitsbereich optimal zu nutzen

Eine Öffnung im Motorblock ermöglicht, neben dem Schutz des Steckers, auch die optimale Nutzung des Arbeitsbereichs des Benutzers.

Dank des Maschinendesigns benötigt der Stecker daher nicht mehr Platz und die Maschine kann sogar an einer Wand positioniert arbeiten.

Intuitives Bedienfeld

 ACTIVE 

Die Modelle mit einer Geschwindigkeitsstufe sind mit unkompliziert designten Bedienfeldern für eine sehr intuitive Benutzung ausgestattet.

Fortschrittliches Bedienfeld

 ULTRA 

Die Modelle mit einstellbaren Geschwindigkeitsstufen sind mit der „Brushless“-Technologie ausgestattet und verfügen über ein fortschrittliches Bedienfeld.

Das Bedienfeld dieser Maschinen ist sehr intuitiv zu verwenden und stellt alle Informationen auf einen Blick dar. So hat der Anwender maximale Kontrolle über den Schneideprozess.

Maximale Sicherheit und Hygiene

Einfach abzunehmender Kessel

Die Kessel der Cutter und Emulgiergeräte von Sammic sind einfach und ohne jegliche Werkzeuge abzunehmen, um das Gerät auszutauschen oder zu reinigen. Dies bedeutet, neben der Vielseitigkeit, eine einfache Handhabung für den Anwender.

Einfache Reinigung

Alle Elemente, die in Kontakt mit Lebensmittel kommen, können für die Reinigung abgenommen werden.

Der Rotor und der Behälter des Cutters können in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden, was eine optimale Zeitersparnis bedeutet.

Kombination von Sicherheitssystemen

Alle Cutter und Emulgiergeräte K/ KE sind mit einer Kombination von Sicherheitssystemen ausgestattet, was den Schutz des Anwenders beim Betrieb der Maschine gewährleistet.

Die Positionierung des Behälters und des Deckels verfügt über Mikrounterbrecher, die eine Inbetriebnahme der Maschine verhindern und die Kurzschlusssicherung verhindert eine ungeplante Inbetriebnahme der Schneidemaschinen, falls ein Kurzschluss auftreten sollte.

Fehlermeldesystem

Ein umfassendes Fehlermeldesystem ermöglicht die Identifizierung möglicher Funktionsfehler, was die Wartung und Reparatur des Geräts erleichtert.

NSF-zertifiziert

Alle Compact-Maschinen von Sammic sind NSF-zertifiziert gemäß Standard 8, welcher für Sicherheit- und Hygiene steht.

Sammic: die Garantie eines Marktführers

100 % getestet

Alle durch Sammic produzierte Maschinen werden eine nach der andern am Ende der Montagelinie geprüft, um jeder Küche die beste Leistungsfähigkeit zu gewährleisten.

Entwickelt und produziert durch Sammic in Zusammenarbeit mit Chefköchen

Der leitende Chefkoch von Sammic und sein Team waren aktiv am gesamten Entwicklungsprojekt der Compact-Maschinen von Sammic beteiligt.

Außerdem wurden alle Modelle vor Markteinführung vom leitenden Chefkoch sowie von den als Botschafter für Sammic tätigen Chefköchen aus aller Welt getestet.

Und schließlich ermöglicht ein während der Nutzungsdauer des Produkts fortlaufender Feedback-Kanal, Maßnahmen für eine kontinuierliche Verbesserung zu ergreifen. Diese wiederum ermöglicht es uns, #DieRichtigeWahl für Benutzer auf der ganzen Welt zu bleiben.

Kutter und Emulgierer

Vielseitig einsetzbar zum Zerkleinern und Vermengen.
Gewerbliche Maschine zum Schneiden, Zerkleinern, Vermischen und Vermengen von jeglichen Lebensmitteln in wenigen Sekunden: Kräuter und Gemüse, unterschiedliche Teige, rohes und gegartes Fleisch, Fisch, Surimi, Obst, Trockenfrüchte, Eis etc.

  • Fassungsvermögen des Kessels
4.4 l Kutter K-41 Kompakter Cutter. 1 Geschwindigkeitsstufe.
4.4 l Vertikalkutter und Emulgator KE-4V Kompakter Cutter. Einstellbare Geschwindigkeit und "Brushless"-Technologie.
Vegetable preparation attachment for K-41 / KE-4V

Vegetable preparation attachment for K-41 / KE-4V

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